“明前螺，賽肥鵝�！甭菸囀谴禾毂夭豢缮俚拿牢�。近日，在洪澤區(qū)蔣壩鎮(zhèn)頭河村螺螄產(chǎn)業(yè)示范基地內(nèi)，一塘塘清水池清澈見底，一只只螺螄鉆出塘泥，在水中覓食……

小小螺螄，搭起了產(chǎn)業(yè)振興的大舞臺(tái)。近年來，蔣壩鎮(zhèn)以農(nóng)文旅深度融合發(fā)展為著力點(diǎn)，打造“全鏈條”螺螄產(chǎn)業(yè)。不久前，該鎮(zhèn)頭河村大楊莊通過“院地合作”的方式培育螺螄新品種，首創(chuàng)“螺螄＋魚類”套養(yǎng)模式，被省住建廳推薦為“做好特色田園鄉(xiāng)村‘后半篇文章’的好經(jīng)驗(yàn)好做法”。

水質(zhì)在線監(jiān)測(cè)、荷藕生物凈水……清水池里，螺螄享受著無微不至的照顧，一旦水體氮氧量、微生物等指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，智能化設(shè)備會(huì)立刻進(jìn)行調(diào)節(jié)�！白詮挠辛藢�業(yè)的養(yǎng)殖基地，螺螄產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)�！鳖^河村黨總支書記黃承云自豪地說。

背靠洪澤湖，蔣壩人的螺螄養(yǎng)殖史由來已久，但養(yǎng)殖規(guī)模始終不成氣候。2022年，借鄉(xiāng)村公共空間治理這股東風(fēng)，蔣壩鎮(zhèn)收回了清水溝、小東湖一帶的低效養(yǎng)殖塘口，并進(jìn)行生態(tài)化改造，規(guī)劃、打造了2000畝螺螄產(chǎn)業(yè)示范基地，由村集體企業(yè)經(jīng)營(yíng)。

值得一提的是，該養(yǎng)殖基地圍繞循環(huán)利用做文章，探索“螺魚套養(yǎng)”“螺蟹套養(yǎng)”“螺蝦套養(yǎng)”“螺稻套養(yǎng)”等綠色生態(tài)養(yǎng)殖新模式，通過科學(xué)搭配魚類、水稻等動(dòng)植物，提高種植養(yǎng)殖效益。目前，該基地可實(shí)現(xiàn)螺螄單養(yǎng)、混養(yǎng)畝產(chǎn)分別超過1100斤、600斤。

規(guī)模套養(yǎng)，構(gòu)建生態(tài)“循環(huán)鏈”；精細(xì)加工，完善產(chǎn)業(yè)“協(xié)同鏈”。清晨，蔣壩鎮(zhèn)一處螺螄加工車間內(nèi)，工人們將清洗后的螺螄放入相應(yīng)的剪尾機(jī)，精準(zhǔn)剪掉尾尖�！敖�(jīng)過加工、清理，食客吃的時(shí)候只要輕輕一‘嗦’，螺肉就入口了，很方便！”車間負(fù)責(zé)人介紹說。

蔣壩鎮(zhèn)積極壯大螺螄加工產(chǎn)業(yè)，目前該鎮(zhèn)的螺螄加工企業(yè)已取得4種味型產(chǎn)品的生產(chǎn)資質(zhì)，后期可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能2000噸/年。該鎮(zhèn)相關(guān)企業(yè)還成功研發(fā)了螺螄預(yù)制菜、螺螄醬等衍生產(chǎn)品。據(jù)了解，目前，當(dāng)?shù)貎H螺螄菜肴就有20余種，蒜泥、香辣、十三香、蛋黃、剁椒等口味應(yīng)有盡有。

小螺螄的魅力不僅體現(xiàn)在美食方面。近年來，蔣壩鎮(zhèn)圍繞旅游風(fēng)情小鎮(zhèn)的定位，開發(fā)了美食體驗(yàn)游、古鎮(zhèn)觀光游、溫泉養(yǎng)生游等旅游產(chǎn)品，規(guī)劃、打造了螺螄樂園、螺螄捕撈等娛樂體驗(yàn)項(xiàng)目，推出了“螺小妹”文創(chuàng)雪糕、“魚小圓”吉祥物等系列文創(chuàng)產(chǎn)品，不斷拉長(zhǎng)螺螄產(chǎn)業(yè)鏈條。

如今，蔣壩鎮(zhèn)的螺螄產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從單純的養(yǎng)殖捕撈業(yè)向著三產(chǎn)融合的方向深度邁進(jìn)。

■融媒體記者 王舒