夜幕降臨，淮陰區(qū)長(zhǎng)征路上“老漢大排檔”的露天大院亮起彩燈，獨(dú)輪車(chē)的轱轆聲混著炭火的“噼啪”聲由遠(yuǎn)及近，穿黃色圍裙的服務(wù)員高喊一聲“龍蝦到……”食客們的目光便齊刷刷地被獨(dú)輪車(chē)吸引。獨(dú)輪車(chē)的黃色大圓盤(pán)上，堆成小山的龍蝦紅得發(fā)亮，蒜泥和十三香的香味直往人鼻孔鉆……

記者看到，改造過(guò)的獨(dú)輪車(chē)上，龍蝦在盤(pán)子里堆出誘人的坡度。隨手剝開(kāi)一只，蝦殼脆而透亮，蒜泥口味醇厚綿長(zhǎng)，湯汁帶著微微的甜；十三香口味的龍蝦則麻辣鮮香，花椒的酥麻和香料的層次在舌尖綻放，配上一口冰鎮(zhèn)啤酒，夏夜的燥熱瞬間消散。

幾步之外的燒烤架前，炭火正旺，廚師手里的肉串滋滋冒油，油脂滴在炭上，騰起一陣帶著焦香的煙霧。羊肉串肥瘦相間，烤得外焦里嫩，撒上一把辣椒面和孜然，香氣直往人鼻子里鉆。牛肉串肉質(zhì)緊實(shí)，咬下去滿口肉汁，炭火的香氣完全融進(jìn)肉里。

除了小龍蝦和燒烤，這里的下酒菜也很有特色。麻辣鵝麻得人舌尖發(fā)顫，卻讓人停不下筷子；捆蹄用棉線扎得緊實(shí)，香味濃郁；蔣壩螺螄更令人驚喜，老板特意提醒：“先嗦一口湯！”湯汁鮮美無(wú)比，螺肉輕輕一挑就脫殼，嫩滑入味。

抬頭看，院子上空懸掛的彩燈條在夜風(fēng)中輕輕搖晃，別有一番意境�！拔覀兊凝埼r都是前一天下單，第二天一早新鮮送達(dá)�！闭f(shuō)起自家的大排檔，老板滿是自豪�！拔覀兊凝埼r是用清水養(yǎng)殖的，燒烤則是地道的東北風(fēng)味�！彼�隨手從盤(pán)子里拿起一只龍蝦，輕輕一掰，蝦尾“啪”地彈回，“你看，這蝦肉筋道有彈性，清水里長(zhǎng)的蝦就是不一樣�！彼�解釋道。

夜風(fēng)裹著燒烤香吹過(guò)院子，食客們舉杯暢飲，笑聲不斷。在這里，更珍貴的是這份熱鬧的煙火氣。

■融媒體記者 何劍峰，徐薇 高婷婷