黝黑的面龐，粗糙的皮膚，戴著一副黑色的套袖，這是老王給記者的第一印象。

老王全名王立勤，今年63歲，在清江浦區(qū)軍營西路上經營著一家不起眼的小飯店——老王飯店。20年間，他日復一日、年復一年地站在灶前，為食客們烹飪出一道道美味佳肴。小店多熟客，來了總少不了親切地喊上一聲“老王”。

一手好廚藝，源于一腔熱愛。1991年，30歲的王立勤結束了自己的軍旅生涯，來到淮安某部隊招待所從事后勤工作，負責采購食材。在日復一日的工作中，王立勤逐漸對烹飪產生濃厚興趣。請教、學習、實操……在招待所的那段時間，他總是不放過任何向大廚學習的機會，也積累了不少烹飪經驗。

2004年，王立勤思索再三，決定依靠自己多年磨煉出的廚藝開一間飯店。他幾乎將全部積蓄拿出來，租下一間30平方米的小店，購入冰箱、廚具等開飯店必備物品，開啟了創(chuàng)業(yè)之路。

創(chuàng)業(yè)之路不平坦。剛開始時生意很冷清，有時候一天只有一兩位顧客，收入還不夠交房租，這讓王立勤倍感焦慮，每天都在思考是否要繼續(xù)下去。但王立勤充分發(fā)揚了在部隊養(yǎng)成的不怕吃苦和堅持不懈的精神，經過不斷努力和精心經營，顧客逐漸增多，生意有了起色。因菜品口味純正、價格親民，老王飯店逐漸贏得了附近居民的青睞，生意日漸興隆，開業(yè)僅半年，日收入就穩(wěn)定在600元左右。這樣的業(yè)績，讓王立勤不僅看到了希望，更堅定了經營好這家飯店的決心。

在老王飯店里，每一道菜都承載著王立勤對生活的熱愛和堅持。每天清晨，當?shù)谝豢|陽光透過窗戶時，他便開始了一天的忙碌，前往市場選購新鮮的食材，回到店里仔細擇洗，只為保證原料的品質與口感，讓顧客能以更實惠的價格享受到美味菜肴。

2006年，飯店附近新建了一家汽車修理廠，廠里許多工人成了飯店的常客。每到中午時分，店內總是座無虛席、熱鬧非凡。其實，除了經濟實惠外，更多人選擇老王飯店的原因是王立勤熱情周到的服務。就這樣，老王飯店以其獨有的魅力，成了周邊最受歡迎的小飯店之一。

晚上9點多，燈光明亮，夜色深沉。送走顧客、打掃完衛(wèi)生，王立勤結束一天的忙碌。如今的王立勤，生活好了，兒子們也各自成家立業(yè)，他本可以選擇過安逸的養(yǎng)老生活，但他始終割舍不下這家傾注了他大半生心血的飯店。“干了20年廚師，這份感情哪能說放就放呢？”王立勤感慨道。廚師的辛勞不言而喻，但對他而言，每一天的辛勤工作不僅是為了生計，更是一種與濃濃煙火氣息息相關的生活態(tài)度，是對過往歲月的一種珍惜與懷念。

■融媒體記者 楊 帆 劉 夢