淮安日?qǐng)?bào)訊：為進(jìn)一步弘揚(yáng)淮揚(yáng)美食文化，助力餐飲業(yè)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)，助推餐飲行業(yè)高質(zhì)量健康發(fā)展，8月2日，“鮮美金湖”淮揚(yáng)菜五星總廚邀請(qǐng)賽暨特色農(nóng)產(chǎn)品推介會(huì)將在金湖舉辦。

據(jù)悉，本次活動(dòng)由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)指導(dǎo)，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)總廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、金湖堯鄉(xiāng)文化旅游集團(tuán)有限公司主辦，金湖縣餐飲商會(huì)、金湖堯鄉(xiāng)文化旅游運(yùn)營(yíng)有限公司承辦，淮安烹飪協(xié)會(huì)、山西杏花村汾酒銷(xiāo)售有限責(zé)任公司、江蘇三禾國(guó)際酒店有限公司、江蘇太明餐飲管理有限公司、金湖陽(yáng)光假日酒店有限公司協(xié)辦。來(lái)自上海、廣東、四川、安徽、遼寧及省內(nèi)城市的15名淮揚(yáng)菜五星總廚和金湖的9名廚師代表將齊聚金湖，大展身手。

24名參賽選手將采用淮揚(yáng)菜烹飪技法，現(xiàn)場(chǎng)制作兩款菜品，其中一款為“創(chuàng)意熱菜”，另一款為“指定食材熱菜”，即使用“鮮美金湖”區(qū)域公用品牌食材制作菜品。大賽鼓勵(lì)參賽選手在傳承淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)技藝的基礎(chǔ)上大膽創(chuàng)新，將新食材、新技法融入淮揚(yáng)菜。大賽由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)一派遣注冊(cè)裁判員執(zhí)裁，采用現(xiàn)場(chǎng)評(píng)分形式，從口感味道、創(chuàng)新創(chuàng)意、菜肴呈現(xiàn)及推廣價(jià)值等方面進(jìn)行評(píng)判，并按參賽選手人數(shù)設(shè)特金獎(jiǎng)5%、金獎(jiǎng)25%、銀獎(jiǎng)30%、銅獎(jiǎng)30%，另外，根據(jù)比賽直播間選手投票數(shù)設(shè)最佳人氣獎(jiǎng)1名。

值得一提的是，本次活動(dòng)還將推介金湖特色農(nóng)產(chǎn)品，包含“大三鮮”“中三鮮”“小三鮮”“特三鮮”“蔬三鮮”等“鮮美金湖”地理標(biāo)志產(chǎn)品，讓金湖特色農(nóng)產(chǎn)品走出金湖、走向全國(guó)。

■融媒體記者 郭敏杰 劉 夢(mèng)，通 訊 員 梁 勇 胡 建