謝志民先生的《習(xí)習(xí)浦樓風(fēng)》有24篇文章是聊“吃”的。作者飽含深情地從多個(gè)方面記錄了淮安市民在“吃”方面的趣事逸聞，使出渾身解數(shù)呈現(xiàn)了普通市民的眾生相。讓讀者在輕松愉悅的故事中，深刻領(lǐng)略淮安飲食文化的獨(dú)特味道。簡(jiǎn)言之，“吃”出味道。

“吃”出味道，是吃出其中的人生況味、文化內(nèi)涵和歷史印痕。

在《玉壺春的陽春面》篇里，大部分篇幅寫的是王大姑怎么下面條，食客們?cè)趺赐希ǔ裕┟鏃l。作者用了大約2頁紙1500多字，描寫了王大姑下面條過程。從怎么抓面條下鍋，怎么擺碗，怎么朝每個(gè)碗里放豬油，怎么加水，怎么倒清湯，怎么挑面條進(jìn)碗，怎么擺“小分頭”造型……到最后怎么放麻油胡椒面。

作者認(rèn)為，看這個(gè)過程“著實(shí)是享受”。是的，你如果帶著“享受”的感情去讀這些文字，會(huì)聯(lián)想到莊子筆下的“庖丁解�！保瑫�(huì)聯(lián)想到歐陽修筆下的賣油翁。只不過王大姑下完面條之后，既沒有“為之四顧，為之躊躇滿志”，也沒有謙虛地拋出一句文縐縐的“無它，惟手熟爾”。

作者看王大姑下面條是享受，于王大姑本人呢？是對(duì)自己日復(fù)一日的勞作欣慰？厭倦？還是無奈？于其他人呢，是欣賞？是不屑一顧？還是理所應(yīng)當(dāng)？

這其中的理解與答案應(yīng)該不是唯一的，因人而異，因時(shí)而異。說到底，那是人生況味的表現(xiàn)啊！相比于王大姑，《小廚師的大情懷》中的青年廚師沙步軍人生目標(biāo)、價(jià)值取向就比王大姑明確得很，主動(dòng)得多。這也是一種人生況味，有著鮮明的時(shí)代印記。這種味道，在《清港酒家的邵四爺》《品嘗屠師傅的蟹黃湯包》等篇目里都能有所體現(xiàn)，使讀者在輕松愉快的閱讀中多了一點(diǎn)生命厚重的思考。

仔細(xì)品讀《習(xí)習(xí)浦樓風(fēng)》，其中的文化含義不僅明顯，還很多姿。

《淮安早飯四大件》的開頭說道：“淮安人是講究吃的，因?yàn)槌允且环N享受。喜愛享受的人也是喜歡創(chuàng)造的人，喜歡創(chuàng)造的人又是對(duì)生活有追求的人，所以你不要說淮安人的饞嘴是好吃鬼�！边@里的講究吃就是喜歡創(chuàng)造，用淮安的俗語來說就是“想出點(diǎn)子吃”，其實(shí)也是一種文化。

淮安人善于“窮菜富做”，“蟹黃蛋”跟螃蟹沒有半點(diǎn)關(guān)系，只是借了吃螃蟹的行頭，拉大旗作虎皮，讓雞蛋穿上螃蟹的嫁妝，上演一出《姊妹易嫁》的好戲，做出的菜品爽滑細(xì)嫩，嬌柔嫵媚。讓人品嘗時(shí)，不僅沒有見不到蟹黃的失望，反而超越了真蟹黃的粗糙干澀。“鱔絲細(xì)粉”則是細(xì)菜粗做，讓粉絲吸足了長(zhǎng)魚汁，華麗轉(zhuǎn)身進(jìn)入鱔絲行列。爹爹用牙簽戳臭豆腐干丁子，是一種優(yōu)雅。

謝志民的作品雖然談的是吃，卻經(jīng)常相機(jī)賦予一些菜品象征意義，這樣就把“吃”從另一個(gè)角度上升到文化了。

例如說到韭菜，他在末尾來了一段“堅(jiān)韌、頑強(qiáng)、包容、豁達(dá)”的鑒定性質(zhì)的評(píng)價(jià)，還和“奉獻(xiàn)于人類，奉獻(xiàn)于社會(huì)”的“善良純樸、堅(jiān)強(qiáng)樂觀”的淮安大眾聯(lián)系起來，真有點(diǎn)“‘吃’亦載道”的創(chuàng)見。再如“一盤雜燴，其實(shí)就是一個(gè)社會(huì)。摻入的品種多、樣數(shù)多、花色多，也就是社會(huì)的復(fù)雜，能夠把各式各樣的菜肴搭配把持得恰到好處，那就叫和諧。所以古語說，治大國(guó)如烹小鮮”。這里雖然對(duì)“治大國(guó)如烹小鮮”理解得未必準(zhǔn)確，但各式菜肴搭配把持恰到好處，謂之“和諧”倒是很有見識(shí)的。

讀謝志民的文字，還可以了解淮安的歷史印痕。

“小飯店是不設(shè)客人坐下來吃的桌子的，所以吃辣湯的人姿勢(shì)也就成了當(dāng)時(shí)街頭的一個(gè)風(fēng)景，站著的、蹲著的、倚在墻上的、靠在樹上的、跨在自行車后座上的……”這樣的歷史風(fēng)景足以折射出當(dāng)時(shí)的經(jīng)濟(jì)條件與人們心理狀態(tài)，不是那些歷史學(xué)家們的數(shù)據(jù)圖表所能呈現(xiàn)的。

謝志民在寫吃的過程中，喜歡用一些清江浦的方言土語，這些方言土語不僅增強(qiáng)了本地讀者對(duì)所寫內(nèi)容的認(rèn)同感，還有意無意地保留了許多方言，這從某一個(gè)方面去理解，也可以視為對(duì)地方文化保護(hù)與傳承。如“奶奶把堂屋的門關(guān)了，防止雪花旋到屋里來”，這里的“旋”就是一個(gè)非常形象的方言，如果從文學(xué)語言形象的角度去考究，真的除了這個(gè)“旋”字，換成任何另外一個(gè)字，都達(dá)不到這個(gè)效果；據(jù)說有人夸耀《呂氏春秋》之完美，是“千金難易一字”，我覺得同樣適用這里。

這本《習(xí)習(xí)浦樓風(fēng)》，是本土作者介紹本土飲食，蘊(yùn)含本土文化，具有獨(dú)特地方特色的小冊(cè)子，本地人讀了倍感親切，可進(jìn)行回味與思索，外地人讀了，可進(jìn)行文化探尋，實(shí)在難得。